كيك و طورطات

كيك بالطبقات رائعة

كيك بالطبقات رائعة

كيك بالطبقات رائعة

مقادير الجنواز :

يمكن استخدام اي جنواز متوفر عندكم

’4 بيضات مفصول البياض عن الصفار
125 غ سكر ناعم
25 غ من الكاكاو
50 زبدة
100 دقيق
قبصة ملح
الطريقة:
نطرب بياض البيض جيدا مع قبصة الملح و نتركه جانبا
وفي اناء اخر نخفق صفار البيض مع السكر الى ان يفتح لونه و نضيف الزبدة الدائبة و نقوم بنخل الطحين مع الكاكاو و نضيفهم الى الخليط و نخلط وبرفق نضيف بياض البيض شوي شوي الى ان نحصل على خليط كيك و نقوم باحضار لاطة فرن ملبسة بورق زبدة و نحاول طلي الاطه بالخليط و ندخله الفرن على درجة حرارة متوسة لمدة 10 دقائق و بعد الطهي نقسم باطار دائري قطعتين من الكيك و نسقيه بالشاربات او السيرو او يمكن بشراب البرتقال

كاسترد بنكهة الفراولة:

2 كوب من الحليب
فاني
35 غ مايزينا نشا
30 غ زبدة
80 غ سكر
نكهة الفراولة
ملون احمر
في اناءنضع الحليب مع نصف كمية السكر و الفاني ونتركه ليغلى
في اناء اخر نضع صفار البيض مع باقي كمية السكر ونخلط جيدا و نضيف عليهم النشا ونكهة الفراولة و وملون احمر القليل منه فقط ونخلط لتتجانس المكونات و بعد غليان الحليب نأخده و نضيفه على خليط صفار البيض و نرجع الكل على اقل نار هادئة جدا مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط متماسك كالكاسترد او الكريم باتسيير و اخر مرحلة نضيف الزبدة

الجلي:

باكي من الجلي نديبه في ربع لتر ماء ساخن مغلى

طريٌقة التحضير:

نقوم باحضار اطار الخاص بالكيك و نقطع الجنواز الى دوائر نضع الدائرة الاولى في قاع الاطار و بعدها نقوم بتسريح طبقة اخرى من الكاسترد تقريبا نصف الكمية و نعيد عمل طبقة الكيك بعدما نسقيه بالسيرو او الشربات و ونعيد اخر طبقة كاسترد و ندخلها الى الثلاجة لتبرد و بعد نصف ساعة نخرجها و نحط اخر طبقة وهي
الجلي بعد ما دوبنا محتوا الضرف في الماء الساخن ربع لتر تقريبا ويمكن استبداله بالفلون و تدخل الثلاجة لتبرد وعند تقديمها نزيل منها الاطار برفق و تزين بقطع الفواكه حسب الدوق وتدهن الفواكه بالناباج لتعطي شكلا لامعا و تقدم بالصحة و الهنا

2

3

4

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق