شهيوات رمضان مغربية

فطائر تركية بشكل رائع ومذاق أروع

فطائر تركية بشكل رائع ومذاق أروع

مقادير الحشوة:

  • 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
  • زيت المائدة
  • 300 غرام لحم مفروم
  • 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
  • 01 حبة طماطم مقطعة مربعات
  • 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
  • التوابل: فلفل أحمر – كركم – كمون – فلفل أسود
  • ثوم بودرة
  • ملح

مقادير العجين:

  • 500 غرام دقيق أبيض
  • 01 ملعقة صغيرة ملح
  • 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 01 ملعقة كبيرة سكر
  • 01 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 02 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي
  • ربع كأس زيت المائدة
  • ماء دافئ لجمع العجين
  • جبن مفروم (اختياري)

للتزيين:

  • أصفر بيضة
  • القليل من الحليب
  • القليل من الخل
  • خشخاش

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر
  • نضيف اللحم المفروم و نتركه يطهى
  • نضيف الفلفل الأخضر و الطماطم و نخلط و نتركها تطهى
  • نضيف القزبرة و المعدنوس مفرومين، التوابلن الملح، الثوم بودرة و نخلط المكونات و نتركها فوق النار مدة دقيقتين ثم نزيلها ونتركها جانبا
  • نخلط عناصر العجين و نضيف الزيت و نخلط ثم نضيف الماء بالتدريج و ندلك مدة 3 دقائق للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلا باليد
  • نغطي العجين ببلاستيك غذائي و نتركه يختمر
  • نشكل العجين كريات من نفس الحجم
  • نبسط الكريات ونضع الحشوة ثم الجبن المفروم في الوسط ثم نجمع الأطراف للحصول على كرية
  • نأخد خيط و نقوم بربط الكريات كما هو موضح في الفيديو
  • نضع الكريات في صفيحة الفرن و ندهنها بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل و نزين بالخشخاش و ندخلها للفرن لكي تطهى
  • نخرجها من الفرن و نزيل الخيط ثم نقدم فطائر الخيط
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق