حلويات العيد مغربية

طريقة تحضير حلوى الجبن الشهية

طريقة تحضير حلوى الجبن الشهية

طريقة تحضير حلوى الجبن الشهية

المكوّنات:

  • كيلوغرام ونصف جبن طبيعي
  • كوب سميد ناعم
  • كوب زبدة
  • 3 أكواب سكر
  • كوب ماء
  • 500 غرام قشدة

لتحضير السيرو:

  • 3 أكواب سكر
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
  • ملعقة كبيرة ماء زهر
  • كوب ونصف ماء

للتزيين:

  • فستق مطحون بحسب الرغبة
  • زهر الليمون بحسب الرغبة

طريقة العمل:

  • لتحضير السيرو، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي السيرو عن النار ودعيه ليبرد.
  • لتحضير العجينة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي إليها السميد الناعم، وحرّكي المزيج حتى يميل لون السميد إلى الأصفر.
  • ذوّبي السكر في الماء في قدر ثانٍ واتركيهما على النار حتى يغليان، ثمّ أضيفي الخليط تدريجياً إلى مزيج السميد والزبدة مع التحريك.
  • خفّفي النار واطبخي المكونات حتى تتحوّل إلى عجينة ناعمة.
  • سخّني قليلاً من الماء في قدر حتى الغليان. ضعي قطع الجبن في الماء المغلي وارفعيها فوراً، ثمّ أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك باستمرار.
  • رشّي قليلاً من السيرو على مسطّح خشبي واسكبي العجينة فوقه، ثمّ رشّي قليلاً من السيرو على العجينة. أفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مستطيلات (12*8 سنتم).
  • ضعي قليلاً من القشدة داخل العجينة ولفّيها حول القشدة عبر ثني الطرفين أولاً. كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
  • زيّني كل لفافة بالفستق المطحون وزهر الليمون وقدّميها مع المزيد من السيرو إلى جانبها.

بالصحة و العافية

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق