كيك و طورطات

كيك مربع باشكال مختلفة ساهلين ولذاذ بالصور

كيك مربع باشكال مختلفة ساهلين ولذاذ بالصور

كيك مربع باشكال مختلفة ساهلين ولذاذ بالصور

مقادير الكيكة:
2كوب دقيق

2ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

ملح

+ 125 جرام زبدة من غير ملح وبدرجة حرارة الغرفة(نصف كوب وملعقة كبيرة ) )

كوب سكر بودرة

3بيضات كبار

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب حليب.(لو عايزين الكيكة بالشوكولاتة نرفع ملعقة كبيرة دقيق ونضع بدل منها ملعقة كبيرة كاكاو خام).

للزينة:
صوص شوكولاتة + جوز هند مبشور

طريقة عمل الكيكة:
أولا نحضر بولة عميقة نضع فيها الزبدة اللينة مع السكر ونخفق على سرعة عالية حتى يصير الخليط هش وكريمى

ثم نضيف بيضة بيضة ونخفق،

وبعد أضافة البيض كلة نضع الفانيليا
3-10
ونكمل خفق حتى يختفى البيض
5-6

ثم ننخل الدقيق مع خميرة الحلوى الملح،ونضيفة بالتبادل مع الحليب ،يعنى نضع نصف كمية الدقيق ،ثم نصف الحليب ،وهكذا،ونخفق على سرعة هادية
4-7

6-5
حتى ننتهى من مقدار الدقيق والحليب،
7-3

ثم نحضر صينية مربعة وتدهن بالزبد وتبطن بورق الخبز،ثم نصب خليط الكيك فى الصينية وندخل الصينية فرن ساخن على 180(ولو فرن بمروحة يكون 160)،ونترك الكيكة حتى تنضج
22-03-2016 16-15-11
بعد خروج الكيكة من الفرن تترك لتهدأ فى الصينية ،ثم نحضرشبكة سلك ونضع عليها فوطة مطبخ نظيفة،ونقلب الكيكة فوق الفوطة،وتم عمل هذة الخطوة،حتى لاتظهر علامات الشبكة على سطح الكيكة،علشان لما تقطع بعد ذلك قطع جاتوة لايكون فى اى خطوط على وجة الكيك
9-2

ثم بعد ما بردت الكيكة تماما،تقطع مربعات متساوية بقدر الأمكان
10-2

ثم نحضر صوص الشوكولاتة:
مقاديرصوص الشوكولاتة: 75 جرام زبدة من غير ملح (ثلث كوب) + كوب الا ربع كاكاو خام(تلتربع كوب ،ويكون نوعية جيدة) + 3كوب سكر بودرة منخول + نصف كوب حليب + ثلث كوب ماء مغلى. الطريقة:أولا نحضر كزرولة ونضع بها ماء ساخن، ثم نحضر بولة بايركس او استنليس ونضع فيها الزبدة على نار هادئةوتترك حتى تذوب ونضيف عليها الماء المغلى،ثم الكاكاو الخام ونخلطهم معا،ثم ننزل بالسكر البودرة والحليب بالتبادل، مع التقليب المستمر حتى ننتهى من مقدار السكر والحليب ونحصل على صوص الشوكولاتة،ولو حسينا أن الخليط سميك شوية ممكن نزود قليل من الحليب حتى نحصل على صوص ناعم وسلس
11-2

ثم نرفع صوص الشوكولاتة من على النار ونصبة فى بولة أخرى حتى يهدأ شوية،ثم نحضر بولة أخرى ونضع فيها جوز هند مبشور،ثم نغطس مكعبات الكيك فى الصوص ،ثم نرفع المكعبات وتترك لثوانى حتى نصفى الصوص
12-1

ثم نضع المكعبات فى جوز الهند وتقلب من جميع النواحى بلطف حتى تغطى تماما بجوز الهند
13-1

وهنا ممكن نقسم الكيكة قبل قطعها مربعات نصفين وتحشى بمرية مشمش أو أى كريمة حسب الرغبة،ثم تقطع مربعات،وتغطى بصوص الشوكولاتة وجوز الهند
22-03-2016 16-15-04
وهنا ممكن نغطس مربعات الكيك بمربى مشمش،
22-03-2016 16-14-57
ثم تغلف بجوز الهند،
22-03-2016 16-14-49
وتقدم

وهنا ممكن نعمل قطع جاتوة بعدة أشكال ،كقلب أو أى شكل حسب الرغبة،
17-1

وهنا نزين قطع الكيك بجلاس الفراولة
مقادير جلاس الفراولة: 4ملاعق كبيرة جيلى فراولة(وممكن نضع أى نوع جيلى أخر) + 30 جرام سكر بودرة منخول(2ملعقة كبيرة) + 30 جرام زبدة(2ملعقة كبيرة) + كوب ماء ساخن.
الطريقة: نحضر بولة ونضع فيها الجيلى مع الزبدة،وننزل بكوب الماء الساخن حبة حبة مع التقليب حتى نذوب الجيلى والزبدة،ثم ننزل بسكر البودرة ونقلب حتى يصبح الخليط سلس وناعم،،ويترك حتى يبرد ثم يستخدم
18-1

ثم نحضر طبق ونضع بة جوز الهند المبشور،ثم نحضر قطع الكيك وتغطس فى جلاس الفراولةبعد ما برد
22-03-2016 16-14-43
ثم توضع فى جوز الهند من جميع النواحى
22-03-2016 16-14-36
ثم نرفع القطع وتوضع فى طبق التقديم

21-1

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق