كيك و طورطات

طريقة تحضير تشيز كيك الليمون شهي

طريقة تحضير تشيز كيك الليمون شهي

طريقة تحضير تشيز كيك الليمون شهي

المكوّنات:

لتحضير القاعدة:

  • 100 غرام بسكويت شاي مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض

لتحضير الحشوة:

  • 450 غرام جبن كريم
  • ثلثا كوب سكر أبيض
  • رشّة ملح
  • 2 بيض على حرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • نصف كوب كريمة حامضة على حرارة الغرفة

لتحضير الطبقة الأخيرة:

  • 3 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض
  • ثلث كوب عصير ليمون حامض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة على حرارة الغرفة
  • 1 ليمون حامض مغسول ومقطّع إلى شرائح

طريقة العمل:

  • حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
  • لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي جيداً البسكويت، السكر والزبدة بيديك.
  • رصّي عجينة البسكويت في قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة)، ورصّيها جيداً. غطّي الصينية وادخليها إلى الثلاجة.
  • لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم جيداً. أضيفي إليه السكر والملح واخلطي مجدداً.
  • ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً. أضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
  • أخرجي الصينية من الثلاجة وضعي فوقها طبقة من الحشوة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن من 18 إلى 22 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف صلبة بعض الشيء على أن يبقى وسط التشيز كيك ليّناً.
  • أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً ليبرد ثمّ غطّيه بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
  • لتحضير الطبقة الأخيرة: في وعاء معدنيّ موضوع فوق وعاء آخر مليء بماء مغلي، أخفقي البيض، الفانيليا، السكر وعصير
  • الليمون الحامض جيداً.
  • أتركي القدر على النار فوق قدر الماء لحوالى 10 دقائق أو حتى تكثف الصلصة مع التحريك باستمرار كي لا تلتصق.
  • إرفعي القدر عن النار، واسكبي الصلصة مباشرة في مصفاة للتخلّص من أيّ كتل.
  • قطّعي الزبدة إلى مكعبات، أضيفيها فوق الصلصة وهي لا تزال ساخنة، ثمّ حرّكي جيداً حتى تذوب.
  • أضيفي شرائح الليمون الحامض وغطّي القدر لمنع أيّ غشاوة من التشكّل. أتركي الصلصة تبرد.
  • إنزعي شرائح الليمون واسكبي الصلصة فوق التشيز كيك. أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقلّ.
  • عند التقديم، فكّي قالب التشيز كيك وضعي تشيزكيك الليمون في صحن التقديم، قطّعيه وقدّميه بارداً.

بالصحة و الراحة

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق